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PhytoChemia Acta

Mois : janvier 2015

La fraude alimentaire : bien répandue ou pas? – L’importance du contrôle de la qualité dans l’industrie alimentaire

8 janvier 2015

Laurie Caron, Chimiste,M.Sc. – Vulgarisation Lors des derniers mois, un sujet bien particulier est ressorti dans les médias : la fraude alimentaire. Mais de quoi s’agit-il? Par définition, il y a fraude alimentaire dès que des aliments sont intentionnellement commercialisés avec tromperie du consommateur1. Un exemple de fraude assez éloquent, surnommé « Horsegate », s’est déroulé en 2013 […]

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