Vulgarisation
La fraude alimentaire : bien répandue ou pas? – L’importance du contrôle de la qualité dans l’industrie alimentaire
8 janvier 2015
Laurie Caron, Chimiste,M.Sc. – Vulgarisation Lors des derniers mois, un sujet bien particulier est ressorti dans les médias : la fraude alimentaire. Mais de quoi s’agit-il? Par définition, il y a fraude alimentaire dès que des aliments sont intentionnellement commercialisés avec tromperie du consommateur1. Un exemple de fraude assez éloquent, surnommé « Horsegate », s’est déroulé en 2013